重庆市旅游学校前身为四川省重庆市大渡口初级中学校，筹建于1958年，1960年开办普通教育，1982年创办职业教育，1993年起更名为重庆市旅游学校。学校是首批“国家中等职业教育改革发展示范学校”、首批“国家级重点中等职业学校”、“中国—澳大利亚两国政府职业教育与培训合作”项目学校、“重庆旅游职业教育集团”牵头学校、“全国职业教育数字化资源共建共享联盟”酒店服务与管理专业第一期、二期项目课题组、协作组组长学校、重庆市“中职与本科对口贯通‘3+4’分段人才培养”试点学校、重庆市中职学校现代学徒制试点单位、重庆市第一批智慧校园建设示范学校、重庆市老年教育中心培训学校。2018年12月，学校成功申报为重庆市高水平中等职业学校建设项目学校。
近年来，学校在大渡口区区委、区人大、区政府、区政协及市、区教委等各级领导关怀支持下，坚持从严治党，依法治校，坚持“立德树人”，产教融合，深入推动善美文化教育实践，不断加强内涵建设，提升人才培养质量。高星级饭店运营与管理专业为全国示范性专业，烹饪专业为首批国家级中等职业教育改革发展示范建设专业，旅游服务与管理、美容美体、会计专业为重庆市重点建设特色专业。学校还成功申报国家旅游局“全国旅游万名英才培养项目”、重庆市中餐烹饪、西餐烹饪专业实训基地等建设项目。2007至2019年，学校参加全国中职院校技能大赛，共获金奖10个，银奖15个，铜奖41个。参加重庆市级技能大赛，共获奖258个。其中一等奖92个，二等奖84个，三等奖82个。学校《全员参与 赛证结合 以赛促教——中餐烹饪专业教学改革与实践》及参与重庆师范大学主研课题《构建集团化平台，创新协同培训模式——新型职教师资培训体系创建与实践》双双荣获2014年职业教育国家级教学成果二等奖。
学校曾获“全国职教先进集体”“全国中等职业学校德育工作先进单位”“重庆市职业教育先进集体”“中国餐饮30年桃李芬芳卓越奖”“改革开放40年中国餐饮行业优秀团体培养人才突出贡献单位”等荣誉称号，被教育部、国家旅游局、全国餐饮职业教育教学指导委员会等确定为“全国职业院校旅游类示范专业点”“全国餐饮职业教育示范院校”“全国旅游职业院校校企合作示范基地”。
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