青岛经济职业学校是青岛市教育局属公办中等职业学校、国家级重点职业学校、省教学示范学校、省教学科研示范学校、省首批健康示范学校、市文明标兵单位、市首批办学模式改革示范学校、市办学水平督导评估优秀等级学校、青岛市首批文明校园。开设的专业有：
1、首饰设计与制作专业
专业特色：学校牵头成立青岛市珠宝职业教育集团，牵头制订山东省珠宝玉石加工与营销专业教学标准，主持教育部宝玉石鉴定与加工专业教学资源库《首饰配饰艺术》课程资源建设，建设有山东省珠宝手工技艺传承创新平台。
考取证书：珠宝玉石鉴定（1+X证书）、GIC钻石分级学证书、GIC宝石学证书、GIC珠宝鉴定师资格证书、GIC首饰设计证书、GAC珠宝鉴定师资格证书、贵金属首饰与宝玉石检测员证书、宝玉石检验员证书、钻石检验员证书、珠宝营销策划师证书、首饰设计员证书等。
3+4本科：与青岛农业大学联办
三二连读大专：与青岛酒店管理职业技术学院联办
2、药剂专业
专业特色：本专业是山东省品牌专业、山东省优质特色校重点建设专业、青岛市骨干专业，牵头成立山东省职业教育药科专业联盟。
实践教学：拥有设备齐全的模拟药房、模拟中草药房和药剂综合实训室：有与解剖生理学基础课程配套的解剖模型、常用医疗设备、各类常用西药药品及300余种中药标本，同时，建设有能拓展学生医药类操作技能的GMP固体制剂仿真实训车间、药品质量检测室、中药调制炮制室，能全方位满足同学们教学实践操作，为专业核心课程学习打下良好的基础。
考取证书：药物制剂工中级证书。
普职融通实验班：与青岛二中联办
三二连读大专：与山东药品食品职业学院联办
3、生物制药技术专业
专业特色：与青岛职业技术学院联合进行五年一体化贯通培养，打造高素质技术技能人才。
校企合作：与黄海制药、国风药业、青岛蓝色生物产业园、益青生物、正大制药、海利尔药业、威高集团等20多家药品生产、销售企业实行紧密型联合办学。设有“黄海制药班”、“华仁制药班”、“正大制药班”等企业冠名班。
考取证书：药物制剂工中级 中药炮制工中级证书。
五年贯通培养大专：与青岛职业技术学院联办。
4、中药专业
专业特色：青岛经济职业学校是青岛市首个举办中药专业的学校，建设有山东省中药传统技艺传承创新平台。新冠肺炎疫情发生以来，中医药参与面广、干预度高、受关注度大，前所未有。中医药成为人类抗疫的重要武器。习近平总书记对中医药工作重要指示：传承精华守正创新 为建设健康中国贡献力量。
校企合作：本专业与国风药业、华仁太医、华钟制药、医保城、丰硕堂、正大制药、黄海制药、普济医院等20多家药品生产、销售企业、医院实行紧密型联合办学。
考取证书：中药炮制工中级证书。
三二连读大专班：与山东药品食品职业学院联办。
5、药品质量与安全专业
专业特色：本专业为2020年新增专业，国家重视，朝阳产业，企业紧缺，需求量大，为健康保驾护航。
校企合作：本专业与青岛蓝色生物产业园、国风药业、黄海制药、医保城药品、丰硕堂集团、正大制药、益青生物、海利尔药业、普济医院等20多家药品生产、销售企业、医院实行紧密型联合办学。
考取证书：药物检验工中级证书、药物制剂工中级证书
三二连读大专班：与山东药品食品职业学院联办
6、眼视光技术专业
专业特色：本专业是新兴医疗技术行业，朝阳产业，企业紧缺，需求量大。青岛唯一一所培养眼视光技术人才的学校。
校企合作：与青岛新视界眼科医院、青岛眼科医院、美国卫尔斯眼科医院青岛分院、宝岛眼镜、海信光学眼镜、亨得利眼镜、紫光眼镜、圣爱眼科、吴良材视光眼、LOHO眼镜等联合办学。设有“新视界视光班”、“圣爱视光班”和“吴良材视光班”。
考取证书：眼镜验光员中级证书、眼镜定配工中级证书。
三二连读大专班：与山东科技职业学院联办。
7、国际经济与贸易专业
专业特色：本专业是青岛市骨干专业，办学历史悠久，办学底蕴深厚。近年来致力于新媒体营销以及职场礼仪技能人才培养，在大数据商贸以及跨境电商领域多有建树。
校企合作：本专业与海丰国际货运报关公司、新华锦国际商务集团、利群集团等10多家货代公司、大型商超联合办学。设有“新华锦商务班”、“海丰商务班”、“速派瑞商务班”、“家乐福商务班”、“丽达商务班”等企业冠名班。
考取证书：货物运输代理师中级证书、助理跨境电子商务师。
三二连读大专：与青岛酒店管理职业技术学院联办。
8、计算机应用专业
专业特色：本专业是青岛市骨干专业。硬件维修、数据恢复与安全防护、平面设计三大技能模块，满足学习计算机专业的所有需求。
校企合作：与青岛百旺金赋信息科技有限公司、青岛正达数码科技有限公司、青岛桂复理光复印机销售有限公司、道克图文快印有限公司等10多家企业联合办学。设有“正达数码班”、“施乐计算机班”、“道克图文班”等企业冠名班。
考取证书：硬件维修模块：计算机装配调试师证书；数据恢复与安全防护模块：网络安全与数据恢复职业技能证书；平面设计模块：计算机平面设计师。
三二连读大专班：与青岛酒店管理职业技术学院联办。
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